起去菜市场买的。
晶莹透明的肥肉如一颗颗小水晶一般镶嵌在牛肉之上,酱料刷的十分细腻均匀,烤肉的表面泛起淡淡油光,看起来十分的精致。
迟疑了一下,菲丽丝还是张开小嘴咬下了一块牛肉粒。
贝齿咬开牛肉粒,那双细细的眉毛一下子扬了起来,浓香四溢的酱汁与牛肉中流淌着的肉汁瞬间唤醒了味蕾,轻轻一嚼,肉汁在嘴里四溅,与酱汁和调料碰撞出了不可思议的美味,仿佛一颗霹雳火球在嘴里炸开,然后变成了无数的霹雳火球,美味彻底爆炸。
菲丽丝越嚼的痛快,香味炸裂的越频繁,让她忍不住越嚼越快,然后变成了一个有趣的循环,根本停不下来,直到把那肉咽入胃中,唇齿之间还余留着那让人难以忘怀的浓郁酱香。
这一次吃烤牛肉串与中午时候吃的感觉有些不同,美味之余,菲丽丝更能体会到看似普通的酱汁之中蕴含着麦格怎样的智慧,牛肉鲜嫩的口感靠的是熟练的烤制技艺,而那风味独特的酱汁,将麦格的智慧展现的淋漓尽致。
一串烤牛肉串很快被菲丽丝吃完了,舔了一下手指上的沾到的一点酱汁,她的目光中充满了斗志。
看了一眼餐厅中正在纸上写着字的麦格,深吸一口气,拿起了手边的一串牛肉串。
“……”
“……”
“不如……做个鱼香茄子吧?!”
在纸上划掉了无数菜名之后,麦格的眼睛突然一亮,在纸上刷刷写下了几个字,然后重重圈了起来。
鱼香茄子这道菜也算是麦格的心头好之一了,除此之外还有大排档烧烤必备的烤茄子,都是能够带来幸福感的美味。
麦格当年在川蜀的一家小饭馆吃到过一份让他回味深刻的鱼香茄子,正不正宗且不论,但从那以后,他就没有再吃到过比这更美味的鱼香茄子。
他后来还专程去了一趟,结果那个小区被拆了,那家苍蝇馆子也不知所踪。
不过当年因为尝到美味,麦格一时兴起,问了几句那老板这鱼香茄子的做法,那老板倒也坦荡,简单和他说了做法,仔细想了想,用料步骤都还记得。
不过要想做出一道美食,仅知道用料和步骤是不够的,调料的用量,火候的控制,还有最重要的——豆瓣酱的做法!
鱼香茄子最重要的辅料是豆瓣酱,这种川蜀地区家家户户灶台上都会摆着的调料品,是川菜最重要的调料之一,在不少川人的眼中,似乎做菜不放一勺豆瓣酱,这道菜就不完美一般。
油烧热,加一勺豆瓣酱入锅,顿时香味四溢,炒出来的菜味道厚重悠长,余味缭绕,回味无穷。
无论是鱼香茄子、青椒回锅肉,还是肥美的东坡肘子,这一勺豆瓣酱可是必不可少的。
而做豆瓣酱,也是妈妈们的必备技能。
麦格作为一个奶爸,确实没有掌握这种技能。
不过作为一个川菜爱好者,也diss过不少川菜馆子,为了让自己显得专业一点,豆瓣酱这种最基本的东西还是有所了解的,郫县也去过几次,看过餐馆老板做豆瓣酱,但没有问菜谱,现在只记得一些配料和步骤。
麦格看着纸上刚写下的步骤和食材,叹了口气道:“现在知道的这些资料……等于从零开始,离争夺赛开始还有五天,也不知道能不能做出一份完美的鱼香茄子。”
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