有食材尽善尽美的利用于一道菜中,这并不是一件好事。食材的不同部位被运用于不同的菜式中,巧妙的搭配和选择,可以碰撞出美妙的味道。而笼统的一锅乱炖,那是最低级的烹饪方式。”
“搭配与选择……”瑞娜若有所思,感觉自己脑海中似乎有一扇门突然被打开了一般,被贫穷限制的想象挣脱了牢笼,向着更高远的地方飞去。
“让恰当的食材出现在恰当的地方,这是一个优秀的厨师应该做的事情。”麦格微笑着看着瑞娜,“没关系,这些你慢慢都会明白的。”
“嗯,我知道了。”瑞娜点点头,又是看着自己的小锅道:“那这一锅汤……”
“倒掉重来吧。”麦格已经重新拿出了几根骨头放在菜板上。
“倒掉?”瑞娜微微一惊,这些都是上好的骨头,她还从来没有在菜市场里见过这样的骨头,因为自己的失误,就要这样浪费了吗?“
“是的。”麦格点头,没有半点商量的意思。
瑞娜动作有些僵硬的关上火,端着汤锅向着一旁的洗碗台走去,虽然只煮了一会,但是肉香味已经溢出来,泛白的汤汁,只需要再煮几个小时,便是一锅美味的肉汤。
而因为她的失误,这样一锅珍贵的骨汤就要被倒掉,瑞娜的眼里满是惋惜。
走到洗碗台旁,瑞娜端着汤锅,却久久没有把浓汤倒入水池。
麦格安静的看着瑞娜,瑞娜确实有着不错的烹饪基础,虽然属于野路子,不过只要稍加调教,应该很快便能走向规范。
和操作相比,瑞娜最大的问题还是思维,又或者是这个世界大多数家庭主妇的烹饪思维,适当的取舍,是做出美味食物的基石,如果无法扭转这种思维,她永远不可能成为一个合格的厨师。
系统对他的要求,他会以同样的标准来要求瑞娜,这是对客人的基本尊重。
他想看到瑞娜自己做出决断。
站在洗菜池旁踟蹰了好一会的瑞娜转过身来看着麦格,目光恳切的看着麦格道:“老板,我知道自己的问题了。但这锅汤就这样倒掉实在太可惜了,我可以把她带回家吗?”
“这是一份失败品,我向来不会让失败品从我的厨房被带出去。”麦格摇摇头,心里有一丝失望。
“可是,做错的是我,这锅汤本身并没有错,与其将它倒入水池里,为什么不能让它实现应有的价值呢?”瑞娜有些不解的看着麦格,眼眶微微泛红。
“瑞娜,失败并不是一件可怕的事情,知道自己跌倒在什么地方,然后再站起来便可以继续前行,但失败的时候,总需要付出一些代价不是吗?”麦格微微皱眉,这姑娘似乎比他想象的更执著。
“如果需要代价的话,可以换成别的惩罚吗?母亲从小就和我说不能浪费食物,我从小对食物保持着敬畏,我无法接受因为自己蹩脚的厨艺而浪费这样珍贵的食物,将它们倒入水池中。”瑞娜摇头,泪花已经在眼眶里打转,抿着嘴唇,努力克制着自己的情绪。
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