太听这么说也不好耽误人家出摊,从屋里拿了两个苹果塞给他。
王屠夫没有推脱,道谢之后就离开了。
秦老太见孙女还没醒,就将猪肉清洗干净,开始改刀腌肉。
腌肉可是个大工程啊。
首先要将肉改刀成大小均匀的条状,放进水里先浸泡,半个时辰,将肉里的血水一部泡出来,这样才不会有膻味。
趁浸泡用的功夫,秦老太又去炒了盐。
要把盐炒熟炒香,这样做起来的腌肉会更香,保存得更久。
秦老太把盐炒熟后,就习惯性地去厢房看了一眼小孙女,却发现小孙女已经醒了,睁着大眼睛吃着手指。
“哎呀呀,是谁家的大闺女呀?这么乖呀,觉醒了也不吭声呀?”
秦老太笑眯眯地上前,抱起孙女在她脸上亲了一口,然后解开她的裤兜,给她把尿。
秦夭夭尿了一波后,整个人都舒畅了,又开始咿咿呀呀地叫了起来。
“哎呦呦,谁家姑娘这么可爱呀?”秦老太抱着她逗着。
“啊啊!”
秦夭夭手指点了点秦老太的胸口。
秦老太浑身一震,不可置信地又问了一句。
“你是谁家大姑娘呀?”
秦夭夭又叫了一声手指又点了点秦老太的胸口。
秦老太眼眶瞬间红了起来,她狠狠地亲了一口秦夭夭,抱着她走出厢房。
“成安,成安。”秦老太大声喊着。
秦成安本来在库房整理粮食听见秦老太大声喊他,他以为出了什么事,赶紧跑了过来。
等他气喘吁吁地跑到秦老太跟前,还没开口说话。
秦老太抱着秦夭夭说:“乐妞儿呀,哪个是表叔呀?”
“啊!”
秦夭夭手指着秦安叫了一声。
“这……这乐妞儿会认人啦?”
秦成安不可置信地喊了起来。
秦老太激动地点了点头,她也不相信,这么小就认得人了。
秦成安也很激动,他对这个侄女也是十分疼爱的,直接伸出手拍了拍:“乐妞儿,抱抱!”
“啊啊!”
秦夭夭也把手伸向他,秦成安掐着她的胳膊将她抱了过来。
“啊咯咯咯。”秦成安用下巴上的胡茬,扎了扎她的小脸。
秦夭夭抱着他的脸咯咯咯的笑了起来。
手指摸上秦成安人家骇人的烧伤疤,眼神暗了暗。
她有办法把他脸上的伤疤去掉的,她空间的灵泉水不但能增强体质,还能促进皮肤更新代谢,对于这种烧伤也一个月的疗程。
不过她现在没有办法替他治疗,她毕竟还是个小胎崽,她可不想被当成妖怪,让人一把给火烧了。
秦成安感觉到侄女的动作,以为她是被他脸上的伤疤吓到了,下意识地偏了偏头。
心里懊悔不已,她怎么就忘记了他脸上还有那一块令人讨厌的伤疤。
下一秒他就被一个香香的亲亲激动得差点跳了起来。
“成安啊,你把肉捞起来,腌一下等一下泡过头了把肉香都泡走了。”
秦成安应了一声,依依不舍地把秦夭夭递给秦老太。
“姨母我不会腌肉啊。”
秦成安把肉捞起来才想起,他不会腌肉。
以前娘在的时候,都是娘腌,后来娘不在了,他也被杨平赶了出去,能填饱肚子就不错了,更别奢望有肉这些东西可以吃。
就算他出去找活计,因为他脸上的东西,也没人敢要他。
哪怕后面他娶媳妇了,也只是在山上打到猎物了,才能打打牙祭。
“那还不简单,我教你,你来学,以后家里腌肉就交给你了。”
秦老太抱着秦夭夭站在一旁说道。
“你先去削几根尖锐的竹签,跟他们绑在一起。”
不一会竹签削好了秦老太接着说。
“你把炒好的盐在肉上面揉搓,再用竹签往上面扎。”
一边插孔,一边涂盐,一定要用力将腌揉进肉里,否则肉很容易变味。
腌好了的肉放进缸里,用重一点石头压着肉,这样会更好地腌制。
腌好后,将咸肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在咸肉上,一般在十天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉呈深红色就可以了。
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