过来，我要今天最新鲜的菜。
“还有这排水沟太干净了，布置一点烂的菜叶。”
安排得差不多之后，方醒转向副导演张奕高，问道：“鱼档的替身找好了吗？”
张奕高连忙点头答道：“找了，我在附近菜市场找了一位身形和徐老师比较像的鱼档老板。”
“很好，待会徐老师来了，让先他和鱼档老板聊一聊。”方醒说完继续往前走，对布景进行调整。
在拍摄“高启强”卖鱼的镜头时，有一些镜头需要“高启强”亲自杀鱼、刮鳞片。
徐志文平时生活很接地气，会杀鱼、刮鳞片，但是在家做菜，和在菜市场卖鱼是两回事。
鱼档老板杀鱼，讲究一个快速，干净利落。
所以，替身肯定是要准备的。
替身在影视剧里，运用非常广。
影视基地里，有很多专业的替身。
武打替身就不说了，这是大部分观众都知道的。
除了武打替身之外，还有笔替、裸替、光替、琴替。
就拿笔替来说，古装剧里，经常会有角色写毛笔字的镜头。
这些镜头，通常只拍手和桌子。
可以看到“主角”在纸上写出了非常漂亮的字体。
然而，在娱乐圈里，有几个明星能写一手好字？
因此，这些镜头都是找替身拍的。
可以说，在影视剧里面，只要看不到脸的镜头，大部分都是替身。
所以，在准备拍“高启强”卖鱼镜头的时候，剧组就已经找好了替身。
……
布景安排得差不多的时候，徐志文已经化好妆到了。
他到的时候，方醒正在和鱼档替身说话。
徐志文打招呼道：“方导，我昨天去菜市场，帮鱼档老板卖鱼。结果，动作不熟练，耽误人家生意了。”
“有替身，不碍事。”方醒不在意。
徐志文确实很认真，在进组之前，看完剧本就跑去菜市场看鱼档是怎么卖鱼的，还跟鱼档老板聊天。
虽然杀鱼的镜头有替身，但露脸的镜头，如果也能表演出鱼档老板的精髓，效果会更好。
“徐老师先去化妆，我们先拍一组杀鱼的近景镜头。”方醒见周纪涛也到了，就准备开始拍摄。
摄像组已经安排好机位，正上方、左侧、右侧三个机位，对着鱼档的案桌。
方醒招呼鱼档老板，说道：“没紧张，就按照你平时杀鱼的样子干就行，动作尽量麻利一点。”
鱼档老板抬手做了个OK的手势：“放心，我卖了二十年鱼，干别的不行，杀鱼闭着眼睛都能干。”
“先来几条大头河。”方醒指指鱼缸里的鳙鱼。
“现在开始吗？”鱼档老板问道。
“场记来打板，打完板就开始。”方醒说道。
场记过来打板，记录下场次。
鱼档老板戴着塑胶手套，麻利的从鱼缸里抓出一条鳙鱼，放到砧板上，拿起刀一刀拍晕，然后抓起鱼鳞刷三下五除二刮干净。
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